INGREDIENTS:500 gr. de farina1 l de llet3 ousMantegaObservacions:És molt important disposar d’una paella antiadherent i un gira crêpes, per poder moure’ls amb més facilitat. Tots aquests ingredients es barregen tots amb l’ajut del braç de cuina. Quan la massa estigui feta es va tirant cullares en una paella untada amb mantega, com si fessin truites...
Entrada
PASTÍS DE FORMATGE amb l’ajut de la Thermomix
INGREDIENTS per a sis personesa) Per fer la base:150 gr. de galetes Maria o similar70 gr. de Mantega a temperatura ambiental b) Per fer el farcit:150 gr de sucreLa pell d’una llimona, només la part groga.500 gr. de formatge fresc1 iogurt de llimona5 ous10 gr. de suc de llimona c) Per fer el glassejat:30 gr....
Entrada
MASSA PER A LA PIZZA
MASSA DE PIZZA PREPARADA MANUALMENT INGREDIENTS 1 Kg. de farina 40 gr. de llevadura fresca prensada (forn de pa) 20 gr. sal 600 cm3 aigua tèbia 30 cm3 oli En aquestes quantitats surten 5 pizzes de 12 porcions La massa ha d’estar en repòs una mitja hora com a mínim, embolicada amb film transparent. MASSA...
Entrada
PASTA FRESCA AL GUST
La recepta que ara intentaré explicar-vos té moltes variants. La base de cadascuna d’elles és la pasta i la seva elaboració. És molt important mesurar bé les quantitats d’ingredients. Aquí teniu una sèrie de webs que donen molta informació sobre la nomencaltura de les pastes, la seva preparació… totes elles força interessants.:http://tranbel.iespana.es/Gastronomia/tecnicas/especificas/pasta.htmhttp://www.cocinaya.com/articulos/2007/11/clases-pastahttp://bastet30.livejournal.com/70992.html?thread=113232http://www.e-rcps.com/pasta/rcp/stfd/cappelletti.shtml INGREDIENTS PER A...
Entrada
ORADA AL GUST
INGREDIENTS: Orada (una per dues persones) Escamerlat Dues o tres “almejas” grans Formatge de cabra Llimona Julivert Eneldo, pebre negre Patates Cogombre Fonoll Sal per cuinar Per a fer el fumet: Patata Cogombre* Àpit Fonoll All * Perquè el cogombre no retorni, es talla una punta i l’altra i s’inverteix, i es fa fregues. O...
Entrada
AMANIDA CALENTA DE SÍNDRIA
INGREDIENTS: Síndria sense llavors (si pot ser, és millor)EnciamFigues naturalsAnxoesSalsa: Rocafort, vinagre de mòdena i oli PREPARACIÓEs talla la síndria a trossos, dos dits d’ampla i es passa per la paella o la planxa amb una mica d’oli. Per a fer la salsa vinagreta es posa en un got el formatge roquefort i s’aixafa amb...